延安宝塔区南泥湾酒厂小米酒宣传推介稿

一、延安宝塔区南泥湾酒厂与小米酒‍<![endif]><![endif]>

在延安盘龙山如诗如画的原始森林的拥抱之中，在数万亩南泥湾湿地的环绕之内，有一座洁净漂亮的工厂，这就是从南泥湾大生产的号子声中走来的有着光荣革命历史的宝塔区南泥湾酒厂。

延安宝塔区南泥湾酒厂，翠绿逶迤，金黄沓波，风景如画。

宝塔区南泥湾酒厂是一个占地100余亩、拥有员工150余人、年生产能力达到10000吨的现代化酿酒厂。其产品已经形成三大系列：小米袋系列、盛世延安系列、泥湾小酌系列，其中的盛世延安系列酒获得了中国杨凌农业高新科技成果博览会的最高奖项——“后稷特别奖”。三大系列酒的销售，涵盖了陕西全省，远及山西、河北、内蒙、青海、甘肃、宁夏部分地区，成为大西北叫得响的名酒，在全国也是红色文化酒的重要引领者。

小米酒是宝塔区南泥湾酒厂酿造并隆重推出的纯粮白酒。近年来，酒厂利用南泥湾闻名天下号称“金不换”的南泥湾小米，号称“西北第一泉”的九龙泉泉水，精湛的传统酿酒技术，酿造了属于老百姓自己的地地道道的粮食酒小米酒，小米酒成为南泥湾、成为延安乃至中国红色文化酒的杰出代表。在激烈纷争的白酒市场上，小米酒正在创造着清香纯粮酒的奇迹：承百年红色之底蕴，凝山青水秀之精华，扬一股清香萦绕心头，挟三杯清爽名传千里。

二、红色历史传承

享誉三秦大地起始于南泥湾大生产运动的南泥湾酒厂，从大生产的号子声中一路走来，穿过了80多年的风风雨雨，有着传奇般的经历和动人心魄的故事。

那时，正是中国共产党人艰难困苦的时刻。从1940年12月初开始，八路军劲旅三五九旅部队分批进驻延安东南部的南泥湾，守卫延安的南大门。进驻南泥湾之初，部队物资极度匮乏，为了生存，三五九旅一边战斗，一边生产。此期间三五九旅克服重重困难，开办了十几个加工厂，南泥湾酒厂就是这许多加工厂中的一个。

南泥湾大生产运动，开荒种地，一把锄头一杆枪，风餐露宿，数百年的荆棘变良田。（来自网络）

1941年秋，三五九旅在南泥湾著名的九龙泉附近开办了一个造酒厂，用部队收获的高粱、小米酿酒。当时生产的白酒主要有5个方面的用途：一是用于医疗消毒，为伤病员解除痛苦；二是用于紧缺物资的交换，通过关系将酒销售到国统区的宜川、韩城等地，用酒换回西药、棉花等紧缺物资；三是通过销售酒换回资金；四是用于机关部队日常工作与生活，如用于延安庆祝活动、来客招待、本部偶尔饮用；五是用副产品饲养家畜，改善部队生活。

南泥湾披星戴月、此起彼伏的劳动号子牵动着中央领导人的心。1943年9月16日，百忙之中的毛泽东主席与彭德怀、林伯渠、徐特立、吴玉章、谢觉哉等领导一起乘车到南泥湾视察，毛主席在南泥湾视察了5天。视察期间，毛主席来到了九龙泉三五九旅七一九团驻地。在这里，毛主席听取了七一九团的汇报，了解了斗争形势和部队建设情况，察看了有着悠久历史传说的九龙泉，饮用了九龙泉水，称赞泉水品质好，高兴之余，题写了“九龙泉”三个大字。这天中午，七一九团用自己生产的白酒招待了毛主席一行。今天，我们看到的九龙亭上的“九龙泉”三个字，正是当年毛主席所题写的。为了纪念这次视察活动，1945年，三五九旅在九龙泉上修建了九龙亭。1946年三五九旅撤离南泥湾后，陕甘宁边区为了纪念毛主席题字，将九龙泉附近的“文彬庄”改名为“九龙泉村”。九龙泉，一个汇聚南泥湾地下精华的名泉，曾经映照了千古伟人的身影，见证了南泥湾大生产运动中极其荣光的一刻，承载着南泥湾大生产运动的千秋底色。

位于南泥湾酒厂东南侧的九龙亭，毛主席题写的“九龙泉”三个大字镌刻其上，虽历经风雨仍然熠熠生辉。

延安时期，作为大生产运动的倡导者，朱德每年都到南泥湾视察指导工作。1942年7月，朱德同徐特立、吴玉章等诸老到南泥湾视察，有感写下了古体长诗《游南泥湾》。1943年夏末，朱德又同周恩来、任弼时、邓颖超一起，由王震陪同，到南泥湾视察。先后来南泥湾视察的，还有贺龙、徐向前、叶剑英、肖劲光、聂荣臻等领导同志，都对三五九旅的屯田成绩高度赞扬。此外，著名诗人艾青、何其芳、作家吴伯萧、音乐家贺绿汀、郑律成以及农学家陈风桐等都曾经到这里考察访问。1944年，从国统区来的中外记者团和美军观察组也来这里参观，在719团驻地（现今南泥湾酒厂附近）观看了三五九旅的军事演习。在招待这些来客的时候，南泥湾的酒是必不可少的。

在延安，许多重要招待场合都会用到三五九旅酿造的酒。据亲历者回忆，三五九旅建立的大光织布厂，成绩显著，是边区三大织布厂之一。1944年5月1日，陕甘宁边区政府在延安大礼堂召开边区各厂厂长及职工代表会议，参加这次会议的有边区工业各行业的代表200多人。5月22日，是大会开得最热闹的一天，这一天下午2点多，中共中央办公厅在杨家岭摆了30多桌酒席，欢宴全体代表，代表们饮用了南泥湾酿造的白酒。宴会之后，又在党校大礼堂召开了一场晚会招待代表，演出了战地服务团的精彩节目，毛主席亲自到会讲话，会场上气氛热烈。那个时期，南泥湾的酒责无旁贷地走进了延安各机关部队的招待场合，把一身的营养、甘冽、欢快奉献给了中国革命那火热的战场。

在延安这座酝酿着中国未来命运的城市里，在激情飞扬的陕甘宁边区，南泥湾的美酒，见证了时代精英们胜利时刻的举杯相庆，经历了战友们生死送别依依不舍的挥手之间，融入了文学艺术家们心系民族危亡的高尚情怀，祝福着许多美丽动人感人至深的爱情故事，浸润了国际友人延安红色之旅的传奇故事。那时，南泥湾飘香的美酒，让红都有了更热烈的色彩，带着延安的激情走向了风烟滚滚的疆场。直至今天，逝去的时光，不曾黯淡了人们对它的记忆，它依然牵动着人们对延安的悠悠向往，是让今人魂牵梦绕的一缕清香。

1946年8月，随着三五九旅部队的转移，其所经营的九龙泉酒厂转交给地方政府管理。1946年8月至1950年10月，该酒厂成为陕甘宁边区政府延安县南泥湾垦区政府办的企业；1950年10月至1969年9月，该酒厂为延安专区延安县县办企业；1969年9月至1996年11月，该酒厂为延安地区延安市市办企业；1996年11月至2005年6月，该酒厂为延安市宝塔区区办企业。每一次所有权、经营权的交接转移，都有这样一种思想在传递：红色文化，弥足珍贵，薪火相传，永远不变。多年呼啸的世间风雨竟然没有削弱人们对于南泥湾精神的情愫，这要寻根于南泥湾精神的厚度和定力。

原南泥湾酒厂的老车间，已然成为文物级的存在。扣动车间木门，陈酿的芬芳扑面而来。

河北中斑集团是跨行业多元经营的大型企业，董事长闫长水先生对于红色文化情有独钟，经营红色文化企业是其多年的夙愿。2005年夏，中斑集团带着红色情怀接收了原延安宝塔区南泥湾酒厂。本着尊重红色历史、传承红色基因的宗旨，下大力量对酒厂进行了改造。经过投资改造，酒厂面貌焕然一新，一个崭新的酒厂打破了沉闷滞乏的气氛，以昂扬向上的姿态迎接市场的挑战。

从2017年开始，南泥湾酒厂迎来了南泥湾大开发的历史时期。作为大开发区域的一部分，南泥湾酒厂又进行了大规模的升级改造。对厂区容貌进行了改造，意在使之成为一个花园式工厂，成为与大山翠绿映衬融合的一道风景；对红色文化元素进一步强化，意在突出南泥湾精神，使之成为宣传三五九旅事迹、颂扬南泥湾精神的殿堂。目前，一个山林拥抱、绿竹掩映、清水环绕的酒厂已经改造完成，其中融入的体现三五九旅南泥湾精神的元素，成为酒厂的特色，使酒厂继承南泥湾精神的经营宗旨得到更为具体更为生动的落实。南泥湾酒厂质朴自然的容貌与浓厚的红色文化色彩互为补充，相得益彰，使南泥湾酒厂成为南泥湾风景区中一颗耀眼的明珠，成为寻找南泥湾精神的神往之地。

三、品牌使命

满足中国百姓对于纯粮好酒的翘首以待，贴近世人对于红色文化的真诚向往，为中国人酿造地道精良的纯粮酒、红色文化酒。

四、品牌愿景

酿造最优质的纯粮酒、红色文化酒，使小米酒成为中国纯粮酒、红色文化酒的卓越代表。

五、品牌价值观

深耕南泥湾红色文化土壤，继承南泥湾大生产运动的光荣传统，以“根植黄土、情系百姓、货真价实、品味卓越”作为品牌价值观，以此观念灌输到品牌成长的点点滴滴之中去。

六、品牌形象

南泥湾酒厂立足实际，抓住重点，精心塑造小米酒产品的鲜明形象。一是树立“红色酒”的形象。紧紧抓住“红色”这个文化特征，使之贯穿于企业各个方面，引导公众形成“小米酒是南泥湾精神的传承，是大生产运动的精魂，是延安红色文化酒的代表”这样的概念。二是树立“绿色酒”的形象。南泥湾酒厂处于盘龙山脚下，在原始森林、西北名泉、陕北好江南、陕北米粮仓、常温常湿的储藏窑洞等诸多自然文化因素的衬托和影响下，小米酒系列产品，把最为自然、最为绿色的概念揽入怀中，把天人合一、回归自然演绎到了极致。企业抓住这些优势加以推广，使小米酒水到渠成地成为公众追捧自然追求绿色的精神寄托。三是树立“小米酒”的形象。陕北的米粮仓，金黄的小米、遍地的玉米高粱，是历史赋予南泥湾的鲜明标签，“米脂的老婆绥德的汉，南泥湾的小米金不换”，这样的陕北民谚早已成为陕北人精神意识中的硬核。企业以此为切入点，引导市场强化南泥湾酒厂产品“小米酒”的概念，使“小米酒”成为南泥湾酒厂产品分不开的自然属性。

七、生态环境

走遍延安的山山水水，探问南泥湾这块红色土地，你会发现，风光秀丽的南泥湾确实是一块适合酿酒的好地方，它的自然生态环境为好酒的酿造创造了独特的条件。

盘龙山，坐落在延安市东南，那里的带着原始风情的森林，盘枝错节，郁郁葱葱，构织成一幅古朴秀丽的风景画，这里被命名为森林公园，名不虚传，实至名归。山间的泉水，流过了不曾被现代喧闹侵扰污染的土地，汇成一道道小溪。在丰富水源的滋养之下形成的数万亩湿地，成为南泥湾的宝贵资源。在这山野森林的怀抱之中，在数万亩湿地的环绕之中，在清风明月的抚慰之中，南泥湾的小米酒，把大自然的精华和灵气吸纳进来，成就了自然清灵的秉性，把“一方水土养一方人、一方水土酿一方酒”这句经典民谚写在了这块黄土地上。

作为南泥湾酒厂产品的主要原料，南泥湾生长的粮食作物也是决定南泥湾酒厂产品品质上乘的一个主要因素，而这些粮食作物的质量和这块土地密切相关。想当年，三五九旅进军南泥湾，原野腐殖质的丰腴的土壤，为优质高产奠定了基础。时至今日，南泥湾依旧是一块肥沃的土地，数百年来自然生态构造的良性循环让这样的营养成分生生不息。其种植的谷物，受到这块肥沃土地营养的滋润，果实颗粒饱满，质地优良；更和自然绿色的生长环境融为一体，有着绿色健康的上乘品质。“米脂的婆姨绥德的汉，南泥湾的小米金不换”的民谚，是千百年来民间对于金灿灿的南泥湾小米的盛赞。

水是决定南泥湾酒品质的另一个主要因素。茶圣陆羽以为沏茶以山泉水品质最佳，实践证明，酿酒也是一样。传说，远古洪荒时代，九条龙被压在了盘龙山下，遂有了今日流淌不断的九龙泉。这个传说，以隐形的语言说明，作为酒厂水源的九龙泉，与遥远的地质变更相通，与深远的地脉相通。这神秘的带着原始色彩的九龙泉，把盘龙山地下酝酿千万年的精华带给了南泥湾酒，其水质经过多次检验，证明质量极佳，矿物质元素非常丰富，口感甘甜清冽，饮用沁人心脾。当年，踏遍千山万水、阅尽人间万象的毛主席身临九龙泉，饮用九龙泉水，连声称赞水质优良，高兴之余挥笔题写了“九龙泉”三个大字，查遍中国革命史，这样的例子绝无仅有，这也是九龙泉水质优良的佐证。用这样的水造出的南泥湾酒，自然会显示出与众不同的气质。

八、酿造工艺

小米清香型白酒采用传统的固体粮食（精良小米）酿造工艺，酿造干干净净、纯纯粹粹的粮食酒，主要包括酒曲制造、酒糟发酵、蒸馏和陈酿等环节。首先是酒曲制造。酒曲是由大麦和麸粉？混合，加水经过蒸煮、发酵和干燥等工序制成。接下来是酒糟发酵。将酒曲与小米、豌豆？等原料混合，加水发酵。发酵过程中，酸味、酒味、香味等物质被挥发出来，从而形成清香型白酒的特有风味。发酵时间一般为30-40？天，期间需要控制温度和湿度，以保证发酵的过程顺利进行。然后是蒸馏。酒糟经过发酵后，进入蒸馏锅进行蒸馏。第一次蒸馏得到初馏液，第二次蒸馏得到白酒，初馏液中含有高级酯等有害物质，需要通过第二次蒸馏来去除。在蒸馏过程中，需要控制蒸馏时间和温度，以保证白酒的纯度和口感。最后是陈酿。蒸馏得到的白酒需要经过一段时间的陈放和调和才能达到较好的口感和风味。陈酿过程中，白酒会与空气接触，进一步提高酒体的丰满度和口感。陈酿时间为5-10年？。南泥湾酒厂独具特色的高原窑洞，堪称陈酿的最佳环境，在陈酿环境的追求中，是仙洞一般的存在。

九、质量控制

对于南泥湾酒厂的产品来说，品质是其核心竞争力。在西北市场上能够纵横捭阖，洪波涌起，在华夏的红色酒行业中能够占有重要一席，品质是南泥湾酒厂小米酒的利器。

小米酒质量控制目标是，实现酒品质、口感的优良和长期稳定。质量控制的总体策略是，以品控文件为标准，以数字化管理为依托，以强化各级监督为保证，实现质量控制的标准化管理。在具体控制措施上，首先是对原料来源进行控制。确定了万亩南泥湾生产基地，保证原料质优充足；由蜚声大西北的九龙泉地下矿泉水作为酿酒的水源——两大主要原料为酒质的出类拔萃奠定了基础。建立由各部门人员组成的质量控制委员会，从进货检验、过程检验到最终检验，对每一个生产环节进行检查，对危害点进行重点重复检查。保证出厂产品可追溯性，做到每一滴酒，都和南泥湾母体心有灵犀，息息相关，遥相呼应。

在严格控制下酿造的清香型小米酒，具有清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味爽静的特点。在人们心目中，那是来自南泥湾亿万年地下矿层中的一股甘甜的清流，那是南泥湾小米精灵的化身，那是从远古走来的南泥湾对于今世今人的饱含深情的馈赠。

十、市场营销

宝塔区南泥湾酒厂，走过了80多年的风风雨雨，对于市场的驾驭程度堪称一流。为了进一步打通营销渠道，压缩销售渠道的长度，确定小米酒以工厂和县级市场直接挂钩，降低独代门槛，几百箱可以做县级独家代理。在价格定位上，确定两个档次，以高端酒适合高端人群、高端场合的需要，毕竟精良小米的清香持久地翻腾在追求健康的中国人的心中，那是中国人的一个清香的梦；以普通酒走进熟悉的彼此朋友中间，构造“屋檐之下、二两小酌”的生活情境。采用“线上+线下”双线营销模式，全力打造中国纯粮酒、红色文化酒的明星。采用厂商共建模式，以“铺货支持+陈列支持+广告支持+品鉴支持+瓶盖100%中奖支持+退货支持”的超大力度，为经销商解决后顾之忧，开辟一条所向披靡、无往而不胜的宽广大道。

十一、独特优势

优势，优势，优势，天造地设，人意相托，南泥湾酒厂恒久张扬着个性。南泥湾酒厂小米酒，从80年前的劳动号子中走来，举世瞩目，中意者更是趋之若鹜，其奥秘源于小米酒的独特优势。一是其红色文化的优势。南泥湾精神就源于它立足的这片土地，为它的存在和发展提供了长久的精神支撑，它得到了这份精神遗产全方位的深度的护佑；二是它身处的自然环境优势。这里森林茂密，云飘雾绕，风景优美，如诗如画，不到此中来，难以体会此处景色的绝妙。于此中酿酒，是一个吸纳融合天地精华的过程，得到大自然滋养的小米酒，自然天赋异禀，与众不同；三是它拥有山野精华造就五谷的优势。南泥湾的五谷，有苍山云海神韵的宠爱，有山野清风的抚慰，有山泉清水的浇灌，有与远祖的生命基因相契合的黄土地的滋养，营养丰富，口味极佳，品质上乘，造就了南泥湾小米酒涵养天地灵气、自然醇香清爽的品性特征；四是它有名泉圣水的优势。水是酒的内涵和灵魂，九龙泉是西北四大名泉之首，其泉水激情喷涌，甘甜清爽，世间罕有，为酒厂酿造小米酒提供了极佳的水资源。而九龙泉源自洪荒时代的传说，更为南泥湾酒厂小米酒蒙上了神秘灵动的色彩；五是它的洞穴储藏优势。好酒讲究的是时间沉淀，岁月融合，南泥湾的洞穴，冬暖夏凉，四季恒湿恒温，为酒品质的升华创造了无与伦比的条件，赋予了南泥湾小米酒自然脱俗、温和清爽的属性。一坛南泥湾小米酒，就是融自然属性、文化特性为一体的稀世珍品。

流淌千万年的九龙泉，张扬着远古深邃的魅力，至今仍然持续着大地与现实的深情对话。

南泥湾酒厂窑洞藏小米原浆酒，在阴凉的环境里为世人孕育着稀世精品。

南泥湾酒厂窑洞藏小米酒，像一团团火焰，一如它们走过来时那样的意气风发。

清爽甘冽的小米酒

脱颖而出的小米酒，顺着黄土高坡千里飘香，不断为南泥湾的丰饶创造着沁人心脾的神话。

（2024-1-19撰写完成）